Staré pánve z litinové pánve ze sovětské éry jsou ideální pro smažení palačinek. Jedná se o výrobky vysoké kvality, které nevyžadují zvláštní péči. Můžeme předpokládat, že jejich majitelé mají velké štěstí. Je však nebojácné, pokud někdo nemá takovou „vzácnost“. Můžete si vybrat kvalitní pánev na palačinky z mnoha možností moderních výrobců.
Návod k použití
1
Pánev na smažení palačinek by měla být rovná, s nízkými stranami (nejlepší možnost je 1–2 cm). U takového modelu lze palačinky snadno převrátit, vyhodit (jako odborníci) a odstranit. Chcete-li během vaření chránit ruce před teplem, měla by být rukojeť pánve dlouhá.
2
Je dobré, když je palačinka těžká, se silnými stranami a dnem. Silné dno přispívá k lepšímu smažení palačinek a dalších potravin. Kromě toho tato vlastnost umožní produktu odolávat vysokým žhavicím teplotám bez deformace.
3
Při výběru pánve na palačinky je důležité vzít v úvahu materiál, ze kterého je vyrobena. Kvalita a délka jeho provozu závisí na tomto faktoru. Litinové a titanové varianty mají vynikající vlastnosti. Taková jídla vydrží mnoho let.
4
Litinová pánev má silné dno, snadno se zahřívá a udržuje požadovanou teplotu. Při odchodu je nenáročný, odolný proti poškrábání. Když je porézní struktura litiny namočena v oleji, vytvoří se přirozený nepřilnavý povlak. Stojí to více než tenké pánve, ale může to trvat i několikrát déle. Například, nepřilnavé pánve na palačinky se bojí teplotních změn, doporučujeme je po ochlazení umýt a je třeba použít měkký hadřík a speciální nářadí. Při vaření používejte výhradně dřevěné špachtle, jinak může dojít k poškození povlaku. Pokud se přesto rozhodnete koupit pánev, zvolte model se silným dnem.
5
Hliníkové pánve jsou lehké a snadno použitelné, jejich životnost je však krátká. Při výběru hliníkové pánve na palačinky opět stojí za to vybrat model se silným dnem, protože tenké dno tohoto materiálu se při vysokých teplotách deformuje. Ve většině případů mají hliníkové pánve uvnitř teflonový povlak, pokud dojde k poškození, jídlo začne přicházet do styku s rzí a škodlivými látkami.
6
Při výběru pánve na palačinky je důležité zajistit, aby vnitřek spotřebiče byl dokonale plochý, bez hrbolů a jám. Venku může být dno výrobku žebrované. To přispívá k rovnoměrnějšímu zahřívání a dlouhodobému udržování teploty.
7
Výběr pánve závisí na použitém sporáku. Majitelé plynových kamen by měli dávat přednost možnostem s žebrovaným dnem, aby se dosáhlo rovnoměrného ohřevu nádobí. Silné stěny (nejméně 4 mm) jsou vhodné pro skleněnou keramiku, protože takové desky mají vysokou žhavící teplotu. Na elektrickém sporáku můžete palačinky vařit pomocí pánví různých návrhů.
