V současné době je nepřilnavá pánev mezi kupujícími velmi žádaná. Ve srovnání s běžnými modely má některé výhody. Taková pánev například pomůže vařit jídlo s minimálním množstvím oleje a nyní, jak ukazuje praxe, se mnoho lidí snaží dodržovat správnou výživu, což znamená nižší spotřebu tukových potravin, navíc se ušetří také olej.
Pánev s nepřilnavou vrstvou nevyžaduje složité manipulace v procesu péče o něj. S výhradou všech pravidel pro jeho používání bude sloužit svým majitelům po určitou dobu. Nelepivá pánev se nemusí umývat. Po dokončení vaření jej jednoduše otřete papírovými ručníky a měkkým hadříkem.
Povlak samotné pánve může být rozdělen do několika typů, které v podstatě sestávají z polytetrafluorethylenu. Výrobci však nahradili tak dlouhé a složité jméno jednoduchým a srozumitelným každým slovem teflon.
Z domácích norem vyplývá, že tloušťka nepřilnavé potahové vrstvy by měla být alespoň 20 mikronů. Pokud jsou tyto parametry dodrženy, může pánev sloužit mnohem déle. Skutečný teflonový povlak by měl být trochu drsný a jeho dokonalá hladkost znamená nízkou kvalitu a falešné zboží.
Pánev, která má nepřilnavou vrstvu, je velmi snadno poškrábatelná, takže míchání potravin nebo obracení potravin by se mělo provádět pomocí silikonu nebo dřeva. Pokud je povlak poškozen, začne se delaminovat. Vědci již dlouho nebyli schopni dohodnout se na neškodnosti jídla vařeného na teflonové pánvi při teplotě více než 200 stupňů. Někteří věří, že v tak vysokém teplotním režimu teflon rozkládá škodlivé těkavé složky.
Nelepivý povlak na pánvi je obvykle potažen dvěma způsoby - to je postřik stříkací pistolí a rýhováním, během kterého je kompozice umístěna na válečky, které se určitý počet časů pohybují po povrchu budoucí pánve. Rýhování je považováno za ekonomickou a produktivnější variantu, ale ve spojení se získáním tenké povlakové vrstvy bude pánev sloužit mnohem méně.
Nejčastěji jsou nepřilnavé pánve vyráběny z hliníku nebo nerezové oceli a každý z těchto materiálů má své výhody a nevýhody.
Pánve vyrobené z hliníku mohou být lité i vyražené. Pro lisování se odebere hliníkový plech, z něj se vyřízne disk, který se následně získá speciálním lisem do požadovaného tvaru. Životnost lisovaných modelů není příliš dlouhá a zcela závisí na tloušťce odebíraného plechu. Při tloušťce dna menší než dva a půl milimetru netrvá pánev déle než dva roky. Tenké modely se velmi snadno deformují, a proto nelepivý povlak také praskne. Za nejlepší tloušťku se považuje tloušťka tří milimetrů. Lité modely pánví se vyrábějí nalitím předem expandovaného hliníku do forem. Tato výrobní metoda pomáhá získat silnější dno asi 6 - 7 mm. Životnost těchto modelů trvá nejméně pět let.
Pánve z nerezové oceli jsou poměrně těžké, a proto stabilní. Odborníci přesto nedoporučují nechat je v ohni bez jídla, protože to může vytvářet skvrny modrozeleného odstínu.
Nyní na trzích se můžete setkat s mnoha nekvalitními padělky, které jsou zdraví škodlivé, takže byste si měli koupit pánve na smažení v obchodech, kde k nim je připojen certifikát potvrzující kvalitu. Čím více váží pánev, tím déle vydrží a čím je cena za to stanovena.
