Chcete-li na svém webu pěstovat skutečně chutnou a zdravou zeleninu, musíte udělat hodně práce. Ale stojí to za to: dobrá výživa zajistí nezlomné zdraví celé rodiny.
V letním vedru je velmi příjemné jíst ze zahrady salát z čerstvě nakládaných okurek. Sotva je možné najít zahradu, kde by nebyly pěstovány. S dobrou péčí můžete získat okurky s poměrně příjemnou chutí, ale mohou také růst, takže díky silné hořkosti se do úst nedostanou.
Proč okurky rostou hořce
Okurka dává cucurbitacinu hořkost - zvláštní látka, jejíž vzhled naznačuje, že podmínky pro vývoj a růst rostlin jsou extrémně nepříznivé, a samotným okurkám chybí minerály, osvětlení a vlhkost.
Kkurbititacin se většinou hromadí v místech, kde je stonek připevněn, a v kůře kolem tohoto místa. Hořkou chuť můžete mírně zjemnit, pokud si nakrájíte ohony a oloupete okurky. Tuto metodu lze použít, pokud mají být okurky konzumovány syrové. Pokud z těchto okurek vyrobíte sochory, pak cucurbitacin odejde během samotného zpracování.
Snížení hořkosti okurek tímto způsobem je jako nouzové opatření perfektní. Je však mnohem lepší vyzkoušet okurky s takovými podmínkami zrání, za kterých budou mít dobrý vkus.
Jak pěstovat okurky bez hořkosti
Cucurbitacin má protinádorový účinek, proto by neměl být zcela vyloučen z potravy. Nachází se ve všech okurkách, ale začnou hořce hořet teprve tehdy, když je koncentrace v plodu příliš vysoká. Jeho obsah se může měnit při dlouhodobém chlazení, prudké změně teploty vzduchu, nerovnoměrném zavlažování a také při použití studené vody k zavlažování. To znamená, že výskyt hořkosti vždy nastane po jakémkoli stresu pro rostliny.
Musíme se snažit minimalizovat taková překvapení. Zalévání okurek k produkci v teplém a suchém počasí, voda by měla být teplá. V žáru je lepší vodu v malých dávkách, asi jednou za tři dny. Hydratujte půdu tak, aby vytvořila 10 cm. Časem by mělo být provedeno uvolnění okurek. Shromažďování ovoce, nemůžete otočit řasy.
Okurky nemají rádi čerstvý hnoj - při krmení je lepší používat vápník, dusičnan draselný. Je schopen snížit obsah cucurbitacinu v dusíku z okurek. Stále můžete posílit svůj vlastní imunitní systém okurek, pro které se používají postřikovače „novosil“, „epin-extra“ atd.
Nejméně veškerá hořkost je u okurek pěstovaných na otevřeném terénu na půdách bohatých na dusík. Mírné zastínění a vlhkost asi 60% prospěje a zpomaluje tvorbu cucurbitacinu. U mladých rostlin je koncentrace látky mnohem nižší než u starších rostlin.
Související článek
Proč jsou okurky uvnitř prázdné
