Slovo fritéza pocházelo z francouzského jazyka, ale i přes to jsou pokrmy z hlubokého smažení dlouho považovány za ruskou kuchyni. Elektrická fritéza s tukem usnadňuje vaření.
Moderní spotřebiče jsou schopny zahřát olej na teplotu, která byla dříve nastavena na termostatu, a přítomnost časovače se zvukovým signálem zjednodušuje sledování času a neumožňuje zapomenout na připravované jídlo. Kromě toho není třeba kuchařku neustále používat k ověření doby vaření, protože moderní fritézy na jejich obalu mají obrázky, které ukazují teplotu a čas pro vaření konkrétního pokrmu.
Téměř ve všech zařízeních časovač neznamená vypnutí tepla po nastavené době. Vysílá pouze zvukové upozornění, že čas vypršel. Výrobci se domnívají, že použití automatického vypínání nedává smysl, protože olej uchovává teplo po dlouhou dobu, a proto i při vypnutém zařízení může při opuštění misky hořet.
Většina fritéz má na misce nepřilnavý povlak, což zjednodušuje proces péče a čištění. Přítomnost permanentního filtru chrání vzduch v místnosti před přítomností pachů generovaných během vaření. V konstrukcích těchto zařízení je někdy k dispozici mikrofiltr určený k čištění oleje po dokončení vaření. Vzhledem k přítomnosti mikrofiltru můžete jednu porci oleje použít několikrát bez poškození zdraví. Stěny fritézy z plastu mají často spolehlivou tepelnou izolaci, takže i při vysokých vnitřních teplotách můžete zařízení volně brát rukama bez obav z popálení.
V současné době se rostlinné oleje používají častěji pro fritézy, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v lidské krvi, obsahují vitamín E, což snižuje riziko rakoviny. Vědci zjistili, že potraviny, které byly vařeny pomocí rostlinného oleje, mají méně kalorií, než si mnozí myslí. Také moderní možnost vaření smažených pokrmů umožňuje ukládat do ní minerály a vitamíny nezbytné pro lidské tělo.
Pokud se rozhodnete koupit fritézu, budete muset věnovat dostatečnou pozornost výběru správného zařízení z mnoha prezentovaných modelů. Měl by být vhodný z hlediska velikosti, funkce, nákladů a úrovně spotřeby oleje.
Velikost zařízení závisí na množství oleje a počtu nakrájených brambor, které dokáže pojmout. Například fritéza s hlubokým obsahem tuku, která pojme 1 kg plátků a 2 litry oleje, nakonec vyprodukuje čtyři porce a olej zbývající po vaření může být znovu použit. Pokud je čtyři porce příliš mnoho, můžete si vybrat zařízení, které pojme půl litru oleje a přibližně 400 g plátků.
Při výběru konkrétního modelu fritézy byste měli věnovat pozornost přítomnosti v konstrukci odnímatelné houštiny, která má nepřilnavou vrstvu. S pomocí takové houštiny bude možné vypustit zbylý olej bez velké námahy a poté jej opláchnout ručně nebo v myčce na nádobí. Modely fritézy s odnímatelnými houštinami jsou o něco vyšší.
Přítomnost regulovaného termostatu pomáhá nastavit režim vhodný pro vaření. Je důležité si uvědomit, že kromě všech vašich oblíbených hranolků vám toto zařízení umožňuje vařit i jiná jídla obsahující houby, maso, ryby atd. Schopnost ovládání termostatu pomůže vařit jakékoli jídlo pomocí vhodné teploty pro každé z nich.
