Účelem pekařského papíru, tj. Pekařského papíru, je chránit formu nebo plech na pečení před lepením pečených výrobků. Díky jeho použití není nutné umývat kuchyňské nádobí dlouho poté, co je pečení hotové.
Pečicí papír lze také použít k pečení a pro přípravu studených cukrovinek, například tvarohové koláče bez pečení nebo tiramisu. Současně papírové obložení formy nejen snižuje mzdové náklady na mytí nádobí, ale také pomáhá výrobku udržovat integritu.
Kde se používá pekařský papír?
Pečicí papír lze použít nejen k výrobě pekařských a cukrářských výrobků, ale také k vaření jiných produktů v troubě. Papír s tepelně odolnou vrstvou silikonu lze použít k ohřevu pečení nebo jiných hotových potravin v mikrovlnné troubě. Nemělo by se používat, pouze když pokrmy během procesu pečení vydávají hodně šťávy. Papír ve velkém množství kapaliny zvlhne, takže je lepší pro takové nádobí použít fólii.
Na pečícím papíru můžete těsto rozvařit na tenký koláč a přenést produkt do trouby přímo na něm - to je velmi výhodné, protože při přenosu si produkt zachová integritu. Některé druhy křehkého pečiva se válí pouze za použití pekařského papíru a těsto se umisťuje mezi dvě vrstvy papíru.
