V naší stravě je to nejdůležitější produkt, který obohacuje tělo sacharidy. Je přítomen ve všech hlavních rostlinných produktech. Proces extrakce škrobu z různých produktů obsahujících škrob má své vlastní vlastnosti.
Škrob a jeho vlastnosti
Škrob je komplexní uhlohydrát, který se vyrábí z rostlinného materiálu. Vzhledem k rozmanitosti svých vlastností je široce používán v kuchyni i doma. Má široké uplatnění v potravinářské výrobě: cukrářské výrobky, klobásy, pekařství a další. Používá se přímo v potravinách a ve směsi s jinými produkty.
Vzhled je to sypký krystalický práškový prášek bílé barvy, bez zápachu. Škrob je hlavní složkou takových produktů, jako jsou brambory, mouka, rýže, kukuřice a další. Používá se k přípravě polibků, dresinků, omáček, jakož i doplňkových látek při vaření a pro zahušťování mnoha potravin.
Škrob je cenný potravinový produkt, který poskytuje našemu tělu uhlohydráty. Je přítomen ve stravě každého člověka, protože se nachází ve všech hlavních produktech rostlinného původu. V potravinách se škrob spotřebuje, a to jak ve složení produktů obsahujících škrob, tak ve formě prášku extrahovaného z těchto produktů.
