Zařízení používané k vaření má jiný účel a výkon. Zejména existují významné rozdíly mezi tlakovým vařičem a pomalým vařičem. Hosteska musí mít představu o možnostech a mezích použitelnosti těchto užitečných zařízení, která výrazně usnadňují práci v kuchyni.
Tlakový vařič přišel do každodenního života už dávno, v posledních desetiletích 20. století. Toto kuchyňské příslušenství je druh hrnce, obvykle vyrobeného z hliníku. Tlakový vařič má těsně přiléhající víko, zatímco těsnosti konstrukce je dosaženo použitím těsnění vyrobených z tepelně odolného materiálu. Pro spolehlivé upevnění krytu, který musí odolat značnému tlaku, jsou k dispozici speciální svorky.
Během provozu se v tlakovém hrnci vytváří dostatečně velký tlak, který může výrazně zkrátit dobu potřebnou k vaření. Zařízení je vybaveno ventilovým systémem pro nastavení parametrů. Těsnost struktury a vysoký tlak umožňují provádět všechny procesy bez přístupu kyslíku, proto nedochází k oxidaci produktů.
Jídlo vařené v tlakovém hrnci lépe udržuje živiny a vitamíny.
Významný rozdíl mezi tlakovým vařičem je v tom, že po položení jídla a zahájení vaření nelze zařízení otevřít. Z tohoto důvodu nebude možné přerušit pracovní proces nebo změnit složení mísy. Navíc po vypnutí tlakového hrnce musíte počkat, až se tlak uvnitř struktury vrátí k normálu. V opačném případě můžete popálit. Pokud potřebujete rychleji otevřít tlakový vařič, musíte nejprve uvolnit páru přes ventil.
Pomalý vařič má obvykle vložené tělo a pánev nebo misku, které stojí přímo na topném tělese ve tvaru disku. Moderní vícekomponenty jsou vybaveny speciálním displejem s dotykovým ovládáním. Nastavením programu na klávesnici můžete vybrat provozní režim zařízení odpovídající konkrétní misce. Mikroprocesor sám bude sledovat udržování požadovaných provozních parametrů. Speciální senzory odolávají požadované teplotě, zabraňují přehřátí nebo nedostatečnému zahřívání potravin.
Proces vaření v pomalém hrnci není tak rychlý jako v tlakovém hrnci. V případě potřeby však můžete rušit činnost zařízení, pokud potřebujete do jídla přidat nějaké ingredience. To je zvláště důležité pro jídla, jejichž složky mají různou dobu vaření.
Tlak ve vícesložkovém zařízení není příliš vysoký, takže hostitelka může vždy otevřít víko, aniž by riskoval spálení párou.
Funkčnost multikamer je mnohem širší. Na rozdíl od tlakového hrnce lze toto zařízení použít nejen k vaření, vaření a vaření parních pokrmů. Můžete zde také smažit a péct. Je třeba poznamenat, že chuť pečených výrobků získaných v pomalém vařiči připomíná chuť pečiva vyrobeného v tradiční ruské peci.
Jednou z nejpohodlnějších funkcí tohoto technického zařízení je zpožděný start. Jinými slovy, hostitelka může do multicookeru vložit potřebné produkty, vytočit program na displeji, nastavit čas a získat požadovaný pokrm v určený čas. Tato příležitost je velmi atraktivní pro ty, kteří musí vařit snídani a večeři.
