Mnoho žen má stále názor, že první povinností muže v domě je naostřit nože. Částečně je prohlášení pravdivé, protože je opravdu obtížné naostřit sekáček, musíte vydržet úhel, musíte zvolit počet pohybů. Tuto důležitou dovednost majitele však v naší době zjednodušily domácí spotřebiče - ostřičky nožů.
Aby se nůž stal jako břitva, musíte si vyrobit tyčinku s nejméně 100 pohyby. Úhel musí být také udržován správný, jinak je veškerá práce bezcenné. Broušení kovového nože je na první pohled jednoduché. Ještě těžší u keramických nožů. Ano, jsou po dlouhou dobu nudné, ve srovnání s tradičními noži jsou lehké, ale jsou tu úskalí - keramika je poměrně křehký materiál a stále musí být naostřen a bude mnohem obtížnější než brousit obyčejný kovový sekáček.
Metody ostření nožů
Ostření nožů se provádí třemi způsoby. Prvním z nich je ruční nebo mechanické broušení, provádí se pomocí speciálních kamenů nebo ručních brusek; druhou metodou je použití elektrických ostřičů; Třetí metoda se nazývá editace nebo poloostření, pro které se používá speciální nástroj - musat.
Elektrické ořezávátka
Elektrické ořezávátka velmi usnadnily manuální práci. Nyní je mnohem snazší a rychlejší zaostřit nože. Pomocí těchto zařízení je možné profesionálně a rychle brousit poměrně velkou dávku kuchyňského nářadí v krátkém čase. Elektrické ořezávátko se snadno používá, zabírá málo místa v kuchyni, při správném používání a správném nastavení, dokonce i žena dokáže ostření snadno zvládnout. Nevýhodou těchto zařízení je to, že pracují ze sítě a nejsou vhodné pro ostření japonských nožů. Japonské nože jsou broušeny pouze ručně, navíc mnoho výrobců vyrábí své vlastní nástroje pro ostření a podrobné pokyny pro použití pro každou značku.
Ruční ostření
Ruční ostření nožů se provádí pomocí speciálních kamenů nebo mechanických ostřičů. Před použitím se takové věci přednostně ponoří do vody. Tím se ušetří abrazivní povrch od prachu a vzduchu, který je mezi pevnými částicemi. Jakmile bubliny vyjdou, vyjměte kámen (mechanické brusné zařízení) a pusťte se do práce. Vložte nůž do drážky stroje a pohybujte jej vodorovnými translačními pohyby tam a zpět. Po mletí se nůž a zařízení promyjí a vysuší.
