Zelenina a bobule mohou být skladovány po celou zimu, pokud jsou konzervovány. Džemy, kompoty, okurky a další přípravky zůstanou chutné po dlouhou dobu, budou-li sklenice důkladně sterilizovány.
Sterilizace kontejnerů je nezbytná k usmrcení makro - a mikroorganismů. I když jsou sklenice důkladně opláchnuty, některé bakterie nezemřou. To může vést k znehodnocení produktů. Hospodyňky si často všimnou, jak se solanka zakalí a začne se zpěňovat, což hrozí bombardováním.
Pokud jste nesterilizovali plechovky, ale neexistují žádné viditelné známky acidifikace, není skutečností, že konzervované potraviny nelze otrávit. Mikroorganismy nejsou tak děsivé jako produkty jejich života. Při dlouhodobém skladování se mohou vytvářet jedy, které jsou pro člověka fatální.
Chcete-li se vyhnout zbytečným problémům, věnujte nějakou dobu sterilizaci nádob. K tomu jej důkladně opláchněte čisticím prostředkem, opláchněte pod tekoucí vodou a nalijte na něj vroucí vodu.
Nalijte trochu vody do pánve a odložte na ohřev. Položte síto nebo nějaký stojan na drát. Položte plechovky s krky a počkejte asi 15 minut. Opatrně je vyjměte čistým ručníkem. Pokládejte zeleninu nebo nalijte hotový džem.
Nádoby můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. Nalijte 1 cm vody do čisté skleněné nádoby a vložte do trouby na 5 minut. Ale tato metoda má jednu a významnou minus - vysoké a velké banky nejsou vždy umístěny v elektrickém zařízení.
Nezapomeňte víčka sterilizovat, protože mohou také obsahovat různé mikroorganismy, které mohou zničit vaše obrobky. Nepoužívejte staré gumové pásky - jsou vhodné pro použití pouze jednou. Pak jim může protékat vzduch. Zahoďte železné uzávěry rezem bez lítosti. I po sterilizaci mohou na nich být bakterie.
Při správném zpracování plechovek budou vaše výrobky po několik let voňavé a zdravé. Hlavní věc je dodržovat jednoduchá pravidla sterilizace a nikdy nezmeškat tuto fázi zpracování z důvodu úspory času.
