Keramické talíře v zemi se objevily relativně nedávno, přesto se jim již podařilo získat popularitu mezi spotřebiteli. Takový sporák, navzdory všem jeho zřejmým výhodám, poskytuje ve srovnání s konvenčními plynovými sporáky zvláštní péči o jeho povrch a použití speciálních pokrmů.
Jaké nádobí si vybrat pro keramickou desku
Výrobci keramických desek doporučují používat pouze kovové nádobí, které splňuje určité požadavky. To je záruka, že váš sporák vydrží co nejdéle.
Hlavním požadavkem v tomto případě je nádobí, ať už se jedná o pánev nebo pánev, mělo by mít ploché a ploché dno co nejblíže keramické desce, což umožní lepší přenos tepla ze sporáku do nádobí. Pokud je přenos tepla nízký, pak se varná plocha přehřeje a její životnost se zkrátí.
Jakékoli netěsnosti (vzduchové vrstvy mezi dnem misky a povrchem desky) výrazně snižují přenos tepla. Kromě toho reliéfní vzory, jakož i další drsnosti na povrchu dna nádobí, mají na to spíše negativní účinek.
Zároveň je žádoucí, aby dno nádobí bylo matné nebo tmavé, to znamená s minimálním koeficientem odrazu - světlé tóny odrážejí teplo mnohem lépe než tmavé nebo lesklé povrchy.
Aby se předešlo deformaci teploty (vychýlení), mělo by mít dno misek také optimální tloušťku, jinak bude hustota jeho uložení na varnou desku nízká.
Při výběru nádobí pro keramickou desku nezapomeňte věnovat pozornost průměru dna, který musí odpovídat velikosti hořáků. Pokud je dno menší nebo větší než hořák, nebude možné pokrmy rovnoměrně zahřívat, což je velmi důležité pro kvalitní vaření.
