Abyste se mohli připravit na zimu a provést konzervaci, potřebujete nejen dobrý recept a zeleninu, ale také kvalitní pečetní klíč, který zajistí, že bakterie nevstoupí do sklenic před jejich otevřením. V obchodech je k dispozici široký výběr kláves pro sešívání - od poloautomatického po plně automatický.
Návod k použití
1
Při výběru klíče pro sešívání zvažte typ mechanismu a způsob sešívání, který vám vyhovuje z hlediska pohodlí, kvality a ceny. Automatické klíče se tedy velmi snadno používají a pomáhají utahovat plechovku jen za půl minuty: po nasazení víka na plechovku položíte klíček na horní část a několikrát stisknete páku. Jeden z nejpopulárnějších mezi manželkami v domácnosti, poloautomatický těsnicí klíč by měl být několikrát otočen v kruhu, avšak pokud je hrdlo plechovky nerovnoměrné, nebude takový klíč schopen konzervu pevně uzavřít. Hlemýžďový klíč zavaluje sklenice o něco déle, protože po dokončení rotace je třeba jej otočit v opačném směru. Výhodou takového klíče je rovnoměrné přitlačení okrajů víka k nádobě a skutečnost, že pomocí tohoto klíče můžete provádět opačnou operaci - vyjměte víčka z nádoby.
2
Jedním z nejspolehlivějších, ale zároveň drahých, je svírací klíč vybavený dvěma válci. Takový klíč se svěrnými zařízeními fixuje plechovku otáčením šroubu a stlačením držadel, ohýbá okraje víka k plechovce a poté, po kruhových pohybech, hermeticky uzavře nádobu. Takový klíč se stane vaším spolehlivým pomocníkem a bude trvat mnoho let.
3
Můžete si vybrat kterýkoli z uvedených švů, ale pamatujte na to nejdůležitější - švový klíč musí být odolný a vysoce kvalitní, kliky musí být snadno a bez námahy otočeny a je také vhodné ležet v dlani.
4
Mějte na paměti, že klíče pro drážkování s drážkami jsou vhodnější pro ženy, protože při válcování vyžadují méně fyzické námahy. Všechny zapečetěné klíče a stroje vybavené speciálními šrouby se velmi rychle unaví.
5
Kvalitu drážkovacího klíče můžete zkontrolovat následujícím způsobem: po uzavření plechovky zkontrolujte víko, nemělo by mít jamky, hlízy ani jiné nepravidelnosti. Ploché víko pevně přitlačené k nádobě je zárukou úspěšného uchování a klíč se vyrovnal s jeho úkolem.
6
Pokuste se posunout kryt: nemělo by změnit svou polohu ani s maximálním úsilím z vaší strany. Rovněž otočte nádobu dnem vzhůru: pokud se z víka vynoří bubliny nebo uniká tekutina, je konzervace špatně uzavřena a klíč je velmi nekvalitní. Poté postup opakujte a sklenici znovu utáhněte.
