Není to tak dávno, že v každém domě nebylo možné najít ledničku, ale manželkám se podařilo udržet pěstovanou zeleninu na zimu. Znáte-li některé složitosti skladování vitamínových produktů, můžete se také obejít bez ledničky a dokonce i bez speciálního chladného sklepa.
Hlavním principem, který je třeba dodržovat při výběru zeleniny pro dlouhodobé skladování, je jejich integrita. I malé poškození může způsobit rozpad nejen jednoho případu, ale i všech ostatních jeho bratří.
Nejoblíbenější zeleninou na stolech Rusů zůstávají brambory. Před uložením musí být hlízy dobře usušeny na čerstvém vzduchu nebo ve vzduchem sušené a suché místnosti. Skladovací teplota je od 2 do 30 stupňů s vlhkostí vzduchu 85 až 90%. Takové podmínky mohou být vytvořeny na nevyhřívaném balkonu před nástupem mrazu. Brambory lze skladovat na suchém a tmavém místě v bytě. K tomu potřebujete speciální překližkovou krabici s otvory. Zajistěte, aby zásuvka byla dobře větraná - měla by stát na stojanu v určité vzdálenosti od stěn.
Podmínky skladování mrkve: konstantní teplota od 1 do 3 stupňů, vysoká vlhkost - až 90-95%, omezený přístup vzduchu. Takové podmínky lze vytvořit skladováním této zeleniny v uzavřených dřevěných bednách se silnými stěnami. Lze jej položit do pyramid a posypat pískem nebo zabalit do několika vrstev novin. Malé množství mrkve může být uloženo v pravidelné třílitrové skleněné nádobě bez víka.
Řepa bude také dokonale zachována ve vrstvě písku, rašeliny nebo pilin. Může být dokonce uložen v plastových sáčcích. Před uložením kořeny osušte, ořízněte listy, ale nechte stonky.
Zelí se samozřejmě nejlépe skladuje ve větraných sklepech. Před skladováním si obyvatelé Kavkazu vyřezali pařez, nechali v hlavě api pupen a strnul hlavu na suchém kukuřici bez zrn. Tento způsob skladování zajistil větrání mezi listy hlavy zelí a umožnil jim udržet si čerstvost po dlouhou dobu. Zabalte květák pro skladování v listech a zavěste do chladné, větrané místnosti v síti.
Zelená listová zelenina - hlávkový salát, špenát, šťovík, můžete si nechat několik dní čerstvé, pokud si listy umyjete, osušíte a položíte na dno pánve, které zakryjete víčkem. Můžete v něm uložit chřest. Chcete-li to provést, nalijte trochu vody na dno pánve a vložte chřestové stonky vzhůru nohama. Odstraňte pánev na tmavé místo.
Čerstvé okurky a cukety lze uložit uložením misky slané vody. Citrony jsou dokonale uchovány v obyčejné studené vodě, pouze je třeba je měnit každé 2-3 dny.
Cibule a česnek jsou při skladování velmi nenáročné - jejich suché peří může být tkané do copů a uloženo visí na chladném a suchém místě. Cibuli lze uložit i na topnou baterii - teplý vzduch zabrání klíčení. Během tohoto skladování může česnek vyschnout. Ale jeho hřebíček lze nalít rostlinným olejem a uložit v něm. Při této metodě si česnek uchová všechny své prospěšné vlastnosti a olej získá chuť a vůni zalévání v ústech.
