Nejjednodušší a nejlevnější cínová víčka používají ženy v domácnosti nejčastěji při konzervování jídla na zimu. Je to proto, že jsou vhodné pro všechny typy obrobků. Aby úsilí o naplnění spíž nebylo zbytečné, je důležité zvolit kvalitní víčka, která mají lakovaný povlak nejen venku, ale i uvnitř.
Žádný z nejlepších receptů nezachrání zeleninu nebo bobule určené pro zimní skladování, pokud dojde k narušení těsnosti a sterility sklenice. Se sterilitou je vše víceméně čiré - skleněná nádoba bez poškození by měla být dobře omyta a vysušena nebo ošetřena horkou párou. Výběr uzávěrů pro hermeticky uzavřené plechovky však vyžaduje zvláštní přístup.
Nejoblíbenější víko pro uchování
Navzdory skutečnosti, že skleněné kryty jsou již v minulém století, jsou některé ženy v domácnosti přesvědčeny o své zaručené bezpečnosti, šetrnosti k životnímu prostředí a spolehlivosti. Výhody tohoto typu víka spočívají v tom, že nevyžadují použití sešívacího stroje a mohou být použity vícekrát. Každý skleněný kryt je vybaven speciální sponou. Nalezení skleněné verze v prodeji je však dnes téměř nemožné.
Místo skla, které nevyžaduje těsnicí nástroj, přišel jiný pohled - šroubovací víčko. Ačkoli to není ve skutečnosti opakovaně použitelné, mnoho lidí to nejen nazývá, ale také používá. Je pravda, že vyžaduje vhodnou nádobu se závitem, ale obě jsou volně dostupné v různých velikostech. Univerzální šroubovací víčko je výhodné, ale stále bude vyžadována dovednost v jeho aplikaci. Pokud během kroucení došlo ke zkreslení, nelze zaručit uchování obrobku. Je důležité je pečlivě dotáhnout, aby nedošlo k přiskřípnutí nebo roztržení vzduchového ventilu. Protože není vždy možné „chytit“ potřebné úsilí, odborníci nedoporučují nakládat zeleninu pomocí šroubovacích uzávěrů.
Existují čepice pro uchování z polyethylenu, ale nezaměňujte je s běžnými. Pro zimní polotovary jsou vhodné pouze pevné plastové kryty, které nelze nasadit na sklenici, aniž by je předehřívaly 2-3 minuty na teplotu 80 stupňů. Cínová víčka však zůstávají nejoblíbenější, ačkoli jejich použití vyžaduje švový stroj a používají se pouze jednou. Plechová víčka jsou levné a vhodné pro jakýkoli druh konzervovaného jídla, ale mají určité rozdíly, kterým byste měli při nákupu věnovat pozornost
Tajemství úspěšného konzervování je kvalitní víko
Ruští výrobci vyrábějí běžné šedé plechové čepice, zvané "bílé" a žluté čepice - lakované. Najdete lakované hliníkové kryty. Mohou být použity obě, ale lakovaný povlak poskytuje ochranu proti oxidačním reakcím, kterým může víko podstoupit, když přichází do styku s marinádou, kde je ocet. Proto je důležité, aby víko potažené potravinářským lakem bylo používáno nejen zvnějšku, ale i uvnitř, k válcování plechovek z nakládaných okurek, rajčat, což je mnohem důležitější.
Vnitřní povlak může být stříbrný nebo perleťový. To znamená, že se nanáší potravinářský lak nebo perlový smalt, který také spolehlivě chrání před oxidací. Vzhled je téměř nemožné odlišit cínem lakované víko od hliníkového. Abyste poznali materiál, musíte ho vyzvednout. Hliník bude o něco lehčí a měkčí, což lze pociťovat pouze vyzvednutím švů. Kvalitní plechový potah by měl vážit 0, 14 gramu, uvnitř by měl mít těsný gumový kroužek a mít více než dva výztuhy. Je nepravděpodobné, že bude možné určit hmotnost víka tím, že ho vezmete do svých rukou, ale ze zvědavosti doma můžete provést experiment.
Související článek
Zelený hrášek na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi pro snadné vaření
