Čerstvě sklizené ovoce a zelenina jsou velmi chutné a zdravé, ale při dlouhodobém skladování na teplém místě se plody začnou zhoršovat. Proto stále více a více zahradníků používá sklep k ukládání zeleniny. Ale než se zásobíte na zimu, musíte sklep pečlivě připravit.
Příprava sklepa na skladování zeleniny by měla probíhat v několika fázích. Na jaře, po teplém počasí, sklep zcela otevřete a osušte. Vyjměte všechny nádoby a police určené pro skladování ovoce. Důkladně je umyjte a dezinfikujte teplou vodou, mýdlem, tvrdými houbami, sodou a jinými čisticími prostředky. Jakmile všechny objekty uvedete do správné podoby, vysušte je na čerstvém vzduchu.
Aby se předešlo výskytu různých nemocí, je nutné zdi vybílet. K tomu použijte roztok křídy, do každého kbelíku přidejte sto gramů síranu měďnatého. Hasené vápno je také dobré pro obílení stěn, má silný dezinfekční účinek.
Hliněné nebo jílové podlahy také vyžadují důkladnou dezinfekci, která musí být provedena pomocí výše popsané maltové nebo vápenné chmýří (musí být rozložena jeden a půl centimetru na celou plochu podlahy). Aby se zabránilo výskytu zelené plísně na stěnách sklepa, fumigujte místnost sírou. Položte jej na kovové podnosy (30 gramů síry na metr krychlový metr vzduchu), zapálte a rychle opusťte sklep, opatrně zavřete dveře za vámi. Po dvou až třech dnech pečlivě provětrejte fumigovanou místnost.
Vložte ovoce, nechte dveře otevřené celou noc. Díky tomu se na policích ve sklepě neobjeví žádná další kondenzační vlhkost. K určení vlhkosti ve sklepě použijte speciální zařízení - hustoměr.
Aby byla zajištěna konstantní výměna vzduchu, mohou být do stěn místnosti položeny dvě trubky o průměru dvanáct centimetrů a vyvedeny do ulice, je žádoucí, aby tyto trubky byly na různých koncích skladu zeleniny. Jedna dýmka by měla nasávat vzduch na ulici a druhá dejte ji dovnitř sklepa.
