Při výběru obalů na potraviny čelí výrobci vážné otázce týkající se doby jejich skladování. Nejčastěji se upřednostňují polymerní vakuové vaky. A to není překvapivé, protože mají bariérové vlastnosti. Jinými slovy, tyto vaky zabraňují pronikání atmosférických plynů, pachů a vodní páry.
Návod k použití
1
Chcete-li zabránit vývoji škodlivých mikroorganismů a udržet čerstvý a bezpečný potravinový produkt pro další spotřebu, můžete uvnitř obalu vytvořit stabilní atmosféru. Nejlepší způsob, jak tyto podmínky vytvořit, je hermetické utěsnění balení produktů ve vakuu. V důsledku toho bude většina bakterií odtud odstraněna a zbytek nebude schopen množit se a rozvíjet se. Ukazuje se, že hlavním faktorem ovlivňujícím skladovatelnost produktu uvnitř vakuového vaku vyrobeného z polymerních materiálů je jeho propustnost pro kyslík.
2
Důvodů, proč se tento typ obalu používá, je mnoho. Zaprvé je to kvůli skutečnosti, že výše uvedené obaly izolují produkty od kyslíku, což za normálních podmínek vede k oxidaci potravin. Ta vede ke ztrátě chuti jídla a jeho nutričních vlastností. Kromě toho nedostatek kyslíku v balení pomáhá zastavit růst mikroorganismů, které mohou být přítomny v malém množství v jakémkoli potravinářském produktu.
3
Během přepravy nebo skladování mohou být produkty nasyceny nepříjemným zápachem. Tomu brání použití vakuového vaku. Balení sestávající z vícevrstvého filmu neumožňuje odpařování vlhkosti z produktu v něm zabaleného. To znamená, že si tato látka udržuje počáteční množství vlhkosti, což je zase v mnoha případech předpokladem.
4
Vakuové balení také chrání obsah před pronikáním bakterií, mikroorganismů, kvasinek, hub a plísní z vnějšího prostředí. Další výhodou vakuových vaků je to, že mají relativně nízké náklady ve srovnání s plechovkami a sklenicemi. V tomto ohledu cena obalů neovlivňuje cenu prodaného zboží, což znamená, že se prodává lépe. Kromě toho je pro přepravu a skladování vakuového balení zapotřebí mnohem méně místa než pro výše uvedené kontejnery. Důležitým bodem je, že na povrch vícevrstvého polymeru je možné aplikovat kvalitnější a hlubotisk než na povrch papírové etikety plechovky nebo skleněné plechovky.
5
Vakuové vaky jsou vyrobeny z ekologických materiálů. Nejsou toxické, protože neobsahují škodlivé chemikálie. To znamená, že jejich použití je zcela bezpečné a nemá nepříznivý vliv na výrobky v nich balené.
