Musat je speciální nástroj pro ostření nožů. Vypadá to jako pravidelný pilník ve tvaru, ale zvláštností musat je, že jeho žebra jsou umístěna podél plátna přísně paralelně k sobě.
Na co je musat?
Dobře naostřený kuchyňský nůž může proces vaření velmi usnadnit. Špatný nástroj pro rovnání čepele může čepel zabít.
Musat provádí snadnou editaci čepele před a po práci s ním. Nástroj zarovná a odstraní škrábance, škrábance a výmoly. Musat může být oválný, kulatý, čtvercový, obdélníkový nebo kombinovaný. Žebra všech modelů jsou však umístěna podél plátna.
Kov a sklo se nejčastěji používají k výrobě odpadků. Rukojeť je vyrobena ze dřeva nebo plastu. Pracovní čepel nástroje má jinou délku - 20–35 cm. Musat by měl být vybrán pro konkrétní nůž, protože délka čepele nože by měla být o 5 cm menší než délka čepele pro obvazování.
Perfektní musat leštěná do zrcadlového lesku. Profesionální kuchaři nebudou nástroj používat, dokud to v něm neuvidí.
Důležitá nuance - tyč nebo špička odpadu by měla být magnetizována tak, aby kovové piliny neletěly a nemohly vás zranit!
Jak používat musat
Editace nože podle váhy. Vezměte musat do levé ruky, nůž, který chcete upravit, po pravé straně (pro leváky je pravdou opak). Připevněte oblast čepele k rukojeti ke špičce musatové látky tak, aby řezná hrana směřovala k vám. Musat lze držet vertikálně i horizontálně. Čepel nože by měla plynule procházet po okrajích musat v úhlu 20-30 stupňů. Pro každou stranu čepele stačí 5–6 procházek editačním nástrojem.
Editace nože s důrazem. Není vhodné, aby každý držel nástroje na váze, v takovém případě by měl být hrot odpadu položen na stůl, prkénko nebo jiný tvrdý povrch. Je vhodnější držet nůž pravou rukou. Musat mírně nakloněný (stejný úhel 20-30 stupňů). Čepel nože by se měla rozprostírat po celé délce pracovní plochy odpadu. Při práci s důrazem však musíte zajistit, aby čepel nezasáhla stůl.
