Hliníkové nádobí není drahé, lehké a trvanlivé. Díky vlastnostem hliníku se jídlo rychle zahřívá v pekáčích a fólii. Zároveň však existuje určité nebezpečí - pronikání hliníku z jídel do jídla.
Hliník se nachází v přijatelném množství v mnoha potravinách, je přítomen ve vodě a lécích. Malá část hliníku je absorbována lidským tělem, jeho přebytek se snadno vylučuje bez komplikací.
Téměř každá hospodyňka má hliníkové nádobí. V takových nádobí jídlo nespaluje, tekutiny se rychle zahřívají. Toto nádobí je lehké a pohodlné.
Moderní výrobci stolního nádobí vyvinuli nové výrobní technologie. Aplikováním nerezové oceli na hliník začali dostávat hliníkové nádobí odolnější vůči deformacím a chemickým vlivům.
Poškození hliníku
Ve vysokých koncentracích je hliník toxický, může způsobit poškození nervového systému, ledvin, jater, anémie a růstu nádorů.
Při vaření mohou hliníkové nádobí a fólie chemicky reagovat s potravinami. Například mléko je zásadité prostředí a zelenina je kyselé prostředí. Pod vlivem kteréhokoli z těchto prostředí hliník vstupuje z potravin do potravin a poté do lidského těla.
Množství hliníku, které se dostane z jídla nebo fólie do jídla, je příliš malé, takže nemůže poškodit zdravého člověka. Lidé s nemocnými ledvinami však mohou trpět vážnými onemocněními, jako je Parkinsonova choroba nebo Alzheimerova choroba.
Doporučení pro použití hliníkového nádobí a fólie
Používání hliníkového nádobí a pečicí fólie je pro zdraví bezpečné, pokud dodržujete následující doporučení:
- připravujte pokrmy v neutrálním prostředí: pečení, obiloviny bez mléka a ohřívací nebo vroucí voda;
- po vaření v hliníkových nádobách nebo fólii je nutné jídlo přesunout do keramických nebo skleněných nádob;
- Nečistěte nádobí abrazivními materiály, protože by to poškodilo ochranný film.
Aby se obnovil oxidový (ochranný) film v hliníkové misce poškozené brusným čištěním, je nutné do misky natáhnout vodu a nechat ji stát po dobu deseti minut, poté ji otřete dosucha.
